Name: 0.75 Oddbird Domaine de la Prade Chardonnay
Brand: Футурист
Price: 5100 RUB
Availability: InStock
Rating: 4.9 (32 reviews)

Скачивайте приложение

Мы запустили завтраки!

Яйцо куриное, масло растительное, соль)


Глазунья

Шпинат, рукола и мангольд дополняются бланшированными брокколи, авокадо и спелыми томатами в сопровождении соуса из кешью. В качестве дополнительной текстуры обжаренный кешью.


Зелёный салат с авокадо, томатами и соусом из кешью  

Сладкое блюдо к завтраку, созданное по мотивам знаменитого десерта из ОАЭ. Классические сырники из творога и рикотты дополняются нежным фисташковым кремом и насыщенным шоколадным соусом с нутеллой. Дополнительную текстуру добавляют хрустящие нити катаифи и рубленная фисташка.

Сырники "Дубайский шоколад"

Futurist - трюфель из белого шоколада с 
йогуртом, бурбонской ванилью и 
маслом шалфея в корпусе из 
малиновой пудры.
Inner - Трюфель из темного шоколада с 
корицей, свежим имбирем и легким ароматом 
выдержанного коньяка.
Itameshi -  Трюфель из молочного 
шоколада с бурбонской ванилью, 
сладким соевым соусом, легким 
ароматом кофе и лимонной цедры.

Шоколадные конфеты

Голубцы с нежной начинкой из камчатского краба и креветок в сопровождении воздушного картофельного пюре, деликатного трюфельного соуса и боттарги

 Голубцы с крабом, картофельным пюре, трюфельным соусом и боттаргой 

Хлеб Норвежский, масло сливочное, трюфель, соль



Пшеничный хлеб с трюфельным маслом

Классический хумус дополняется обжаренными артишоками в сопровождении томатного соуса и печеного болгарского перца. Финальный штрих - рубленная петрушка.



Хумус с обжаренными артишоками и печеными перцами

Воздушные датские пончики с начинкой из тунца, творожного сыра и деликатными нотами васаби. В завершении дополняем осетровой икрой.

Пончики со сливочным тунцом

Хлеб норвежский, сливочное масло, трюфель, соль

Хлеб с трюфельным маслом

Ароматный бульон из белых грибов дополняется полбой, обжаренными белыми грибами, вешенками и шпинатом. Финальный аккорд - масло петрушки.



Суп из белых грибов с вешенками и полбой 

Паста орзо приготовленная с добавлением сливочного масла, пармезана и лука шнитт, дополняется томленой говяжьей щекой и нежным тыквенным кремом с нуазетом из шалфея 

Орзо с говяжьей щекой, тыквенным кремом и шалфеем

Нежный омлет с насыщенным трюфельным кремом, авокадо, воздушным муссом из пармезана и сливок с листьями мангольда, рукколы и мини шпината.

Французский омлет с трюфельным кремом и зелёным  салатом 

Нежная текстура французского омлета дополняется мясом камчатского краба, сливочной эмульсией из белого вина, спелыми розовыми томатами и  бланшированным шпинатом

Французский омлет с камчатским крабом и розовыми томатами

Паста орзо дополняется обжаренными белыми грибами и нежным кремом из печёной тыквы с добавлением петрушки.


Орзо с белыми грибами, тыквенным кремом и петрушкой

Нежная сливочная бриошь с шпинатом,  копченым тунцом и яйцом пашот в дополнении классического соуса голландез 

Яйцо Бенедикт с копчёным тунцом

Нежный скрэмбл с обжаренным на гриле авокадо и командорским кальмаром, дополненный ярким кунжутным соусом и стружкой из вяленой утки.


Скрэмбл с кальмаром, авокадо, кунжутным соусом и стружкой из вяленой утки

Обжаренный на гриле сэндвич из хлеба тартин с копченым ребром, дополняется сыром маасдам, сливочным соусом с рублеными корнишонами и мармеладом из бекона и красного лука.

Гриль-сэндвич с копченым ребром, сыром маасдам и мармеладом из бекона

Нежная сливочная бриошь с шпинатом, слабосоленым лососем ияйцом пашот в дополнении классического соуса голландез

Бенедикт с лососем

Хрустящая галета с запеченным миндальным кремом и сочной вишней. Сервируется соусом на миндальном молоке с пряностями.


Миндальная галета с вишней и пряным соусом

Завтрак Futurist- это большой завтрак с глазуньей, тамбовским окороком, сладкими томатами, сыром маасдам ,свежими листьями рукколы, мангольда и мини шпината. Дополнение к завтраку -обжаренный тартин и взбитое сливочное маслом с  трюфелем. 

Завтрак Futurist

Обжаренные брокколи с чили и чесноком дополняется кремом из вяленных томатов и зелёным маслом петрушки. Сервируем семечками тыквы и ароматным трюфельным маслом.


Брокколи с кремом из вяленых томатов и тыквенными семечками

Апельсиновый кордиал сочетаем с пряным сиропом корицы с кардамоном и дополняем содовой

Апельсин корица кардамон

Тонкие слайсы слегка обжаренной говядины дополняется мармеладом из болгарского перца,  пикантный соусом на основе порто с добавлением чипсов из топинамбура

Татаки из говядины с мармеладом из красного перца и соусом порто

Хлеб, краб, куриное яйцо, майонез, соус шрирача, соус терияки, чеснок, икра тобико, соус кимчи, кунжутное масло, салат ромейн, лук. )


Брускетта с крабом и спайси соусом

Нежное мясо камчатского краба  с  сальсой из томатов, листьями салата ромейн и куриным яйцом дополняется  спайси соусом  на основе майо-кимчи с икрой тобико, терияки, чесноком и кунжутным маслом. Подается на брускетте из цельнозернового хлеба

Брускетта с камчатским крабом и спайси соусом

Обжаренная сливочная бриошь, лангустины и томаты в эмульсии из белого вина, воздушный мусс из пармезана и в качестве дополнительной текстуры - кунжут-кимчи



Воздушная бриошь с креветками и муссом из пармезана 

Классический хумус с тамбовским окороком и белыми грибами конфи в сопровождении сливочно-грибного соуса и обжаренного на гриле тоста гречишного хлеба. В качестве финального аккорда - тертый пармезан.

Хумус с тамбовским окороком и вешенками

Драник из бланшированного лука порей и шпината с добавлением сливок и яйца обжаривается на гриле, подается с печенью трески и мягкосвареным яйцом, дополняется муссом из пармезана, луком шнитт и свежемолотым черным перцем.

Драник из лука порей с печенью трески

Обжаренный на гриле бифштекс из говядины с беконом,   картофельный хэшбраун с моцареллой и яйцо пашот. Дополняется насыщенным грибным соусом и белыми грибами конфи

Бифштекс с яйцом, грибным соусом и хашбрауном

Зеленый салат из свежих листьев мини-шпината, рукколы и мангольда с пикантным соусом из горчицы, лимонного дрессинга и желтков дополняется спелыми розовыми томатами, обжаренным картофелем стоун, осьминогом на гриле и мягкосваренным яйцом. Финальный штрих - маринованный красный лук и лук шнитт

Зеленый салат с осьминогом, картофелем стоун и горчичным соусом

Полента, приготовленная на сливочном подкопченном масле с добавлением пармезана, в дополнении с яйцом пашот, белыми грибами конфи и воздушным муссом из пармезана. Финальный штрих пудра из белых грибов.

Копченая полента с белыми грибами, яйцом пашот и муссом из пармезана

Нежные творожные сырники с рикоттой, сметаной и вареньем из черной смородины и малины. Состав: творог, рикотта, яичный желток, ваниль, рисовая мука, сахарная пудра, малина, смородина, сметана, сахар

Сырники со сметаной и лесными ягодами

Апельсиновый фреш 250мл

Грейпфрутовый фреш 250мл

Вино красное сладкое безалкогольное, Германия

0.75 Dr. Zenzen Deutscher Dornfelder Rheinhessen 

Манго ананас  фреш 250мл

Томленая 12 часов говяжья щека со сливочной полентой дополняется обжаренным шпинатом, лисичками и ярким/насыщенным соусом демигляс с добавлением мармелада из бекона

Говяжья щека со сливочной полентой и вешенками

Картофельная вафля, обжаренная до золотистой корочки с  греческим йогуртом, трюфельной пастой, яйцом с мягким центром и слабосоленым лососем. Дополняется луком шнитт и свежими листьями рукколы, мангольда и мини шпината

Картофельная вафля с греческим йогуртом и слабосоленым лососем

Ганаш из белого шоколада с маракуйей, дополненный нежным миндальным бисквитом с цедрой лайма, хрустящим крамблом, воздушной кокосовой пеной, спелой черешней, гелем из щавеля и дегидрированной черной смородиной. 

Ганаш из белого шоколада с маракуйей,  кокосовым муссом и черной смородиной

Вода природная минеральная, Россия. На ваш выбор с газом или без. 

Вода Амайя 500мл

Сладкие аргетинские креветки в темпуре с ярким кунжутным соусом с добавлением сливок и сливочного масла и сыром Пармезан. 

Креветки в темпуре с кунжутным соусом

Три вида оливок, маринованные в оливковом масле с соком и цедрой лимона

Оливки Касерес

Запеченный гратен из картофеля со сливками, пармезаном и мускатным орехом дополняется соусом из сыворотки и соусом демигляс, обжаренными белыми грибами с листьями шпината, свежим черным трюфелем и трюфельным маслом.

Картофельный гратен с белыми грибами и черным трюфелем

Половина буратты с пармской ветчиной и томатами со свежим базиликовым дрессингом  шпинатом и дижонской горчицей

Буратта с пармой и дрессингом из базилика 

Яичный меланж, сливки 33%, соль, масло растительное)



Омлет

Вода природная минеральная столовая, Италия. На ваш выбор с газом или без

Вода San Benedetto 0,75мл

Обжаренные на гриле с чесноком  соцветия брокколи, трюфельный крем и нежный сливочный сыр страчателла. В качестве украшения - печенье из дегидрированного пармезана и масло петрушки

Брокколи со страчателлой, трюфельным соусом и печеньем из пармезана

Мурманский лосось прожарки medium, с  обжаренными листьями савойской капусты, дополняется ярким кремом из печеных перцев и сливочной эмульсией. Декорируется маслом из зеленого лука


Хрустящий лосось с савойской капустой и кремом из печеного перца

Яичный меланж, масло сливочное, соль)


Скрембл

Вино белое сухое безалкогольное, Франция

0.75 Oddbird Domaine de la Prade Chardonnay

Паста казарече с мясом камчатского краба и спелыми томатами в соусе на основе сливочного масла, чили перца, чеснока и базилика. Дополняется пармезаном и цедрой лимона

Паста казарече с крабом и пармезаном

Термически обработанные сладкие северные креветки с ярким соусом на основе маракуйи, каламанси и юдзу, в дополнении узбекских томатов, сегментов грейпфрута, масла чили и кинзы

Северные креветки с грейпфрутом и соусом каламанси

Севиче из свежего лосося и хрустящего огурца с пряным соусом на основе перца халапеньо, белого лука, соевого соуса, рисового уксуса, шпината и чеснока.  Декорируется кунжутом, маринованным в соусе кимчи

Севиче из лосося с огурцом и соусом халапеньо

Тартар из говядины с луком и вялеными томатами сопровождается  соусом айоли с дижонской горчицей и щучьей икрой,маринованной в мирине. Украшается  тонкими картофельными чипсами и луком шнитт

Тартар из говядины с щучьей икрой

Пиво светлое безалкогольное, Германия

Will-Brau Weizen Б/А  500ml

Приготовленный на гриле марокканский осьминог в сопровождении картофельного пюре, крема из вяленых томатов и соусом кальби на основе демиглясса с лакто чили. Дополнительняем кунжутом ким-чи и луком шнит



Осьминог с кремом из вяленых томатов и картофельным пюре

Насыщенный куриный бульон подаем с томатами, обжаренным куриным бедром, шпинатом и пшеничной лапшой.

Куриный бульон с лапшой

Зеленый салат из листьев мини-шпината, бланшированных соцветий брокколи, авокадо и узбекских томатов дополняется пикантным соусом васаби и воздушным попкорном из гречи.

Зеленый салат с авокадо, томатом и соусом васаби

Тонкие слайсы нежной говядины с грибами шиитаке, маринованными в соевом соусе,  острым соусом кимчи с томатами, луком шалот и кинзой

Карпаччо из говядины с шиитаке и соусом кимчи

Нежное филе трески, обжаренное на гриле, сервируется с ярким неаполитанским соусом на основе томатов с оливками, каперсами и чесноком, дополняется слайсами свежего авокадо, базиликом и оливковым маслом. 

Треска с авокадо и неополитанским соусом

Сироп из черешни, базиликовый кордиал, содовая



Черешня-базилик

Яркий рыбный бульон с перцем чили и шафраном. Дополняется филе палтуса, аргентинскими креветками, салатом ромейн и томатами

Марсельский суп

Утиная грудка, обжаренная на гриле до средней прожарки. В качестве гарнира -  картофельный гратен дофинуа со сликами, мускатным орехом и  пармезаном. Дополняется кремом из белых грибов и соусом демигляс

Меню

Меню

Уведомления

На главную

Напитки